Sopa de calabaza y coco

¡La influencer de estilo de vida sostenible y vegano comparte su deliciosa sopa de calabaza y coco!

La cena reconfortante definitiva. ¿Cómo hacer la sopa de calabaza vegana sencilla?

Hola amigos, os gustaría saber ¿Cómo hacer la sopa de calabaza vegana sencilla?

Los inviernos exigen alimentos calientes, y las sopas encabezan la lista cuando se trata de alimentos sabrosos, nutritivos y calientes. Personalmente, no sigo ningún libro de recetas para cocinar, como ya sabéis! En su lugar, elijo experimentar con los ingredientes disponibles y trato de crear mis propias recetas veganas únicas. Ya sean sopas, ensaladas o pan, ¡cada uno de ellos es un producto de mis pruebas en la cocina!

Me encanta compartir recetas tanto como me encanta inventarlas. Así que hoy, compartiré una de mis recetas favoritas para el invierno: la sopa de calabaza y coco. Esta sopa emite una sensación de calidez que la convierte en la comida perfecta para el almuerzo o la cena durante los inviernos.

¡La influencer de estilo de vida sostenible y vegano comparte su deliciosa sopa de calabaza y coco!

¿Cómo hacer la sopa de calabaza vegan más sencilla del mundo? Antes de comenzar con la receta, echemos un vistazo a los ingredientes clave de esta receta: calabaza y coco, y por qué elegí estos ingredientes para crear esta sopa de calabaza especial de invierno con leche de coco:

Calabaza

Cargadas con betacaroteno, las calabazas son fuentes de vitaminas y minerales esenciales como vitamina C, vitamina E, ácido fólico y hierro. Cada uno de estos elementos ayuda a estimular la inmunidad del cuerpo, que es muy importante durante los inviernos.

La calabaza naranja brillante está llena de betacaroteno, que se sabe que tiene increíbles propiedades anti-envejecimiento. Ya sabes, para obtener ese brillo único en tu piel, asegúrate de incluir una porción de calabaza regularmente en tu dieta. Si tu sueño se ve perturbado y buscas un sueño tranquilo, las calabazas también pueden ayudarte, gracias a la presencia de triptófano, un aminoácido que ayuda a producir una sustancia química llamada serotonina que ayudan a conciliar un sueño reparador.

Cocos

Cada parte del coco (agua, leche, aceite o carne tierna) tiene inmensos beneficios para la salud. Rico en grasas saludables, los cocos son diferentes a otras frutas, que en su mayoría consisten en carbohidratos. Alto en manganeso, el coco es increíble para la salud de los huesos. También es rico en cobre, hierro y selenio, cada uno de los cuales contribuye a la formación de glóbulos rojos mientras le da a tu cuerpo un impulso de antioxidantes.

Bajos en carbohidratos y ricos en grasas saludables,como comentaba, los cocos también ayudan a controlar los niveles de azúcar en la sangre. Cargados con compuestos fenólicos, los cocos también protegen tus células del daño oxidativo. ¡Lleno de grandes beneficios para la salud, esta fruta mágica se puede agregar fácilmente a una amplia gama de platos dulces y salados! La textura carnosa de los cocos lo convierte en la base perfecta para curry y guisos, mientras que su dulzura sutil es excelente para postres y galletas.

Espero que ya estés tan emocionada como yo! Vamos a por la receta! ¡Así es como puedes preparar esta sopa de calabaza vegana en un par de sencillos pasos!

¿Buscas otras sopas reconfortantes? Descubre esta!

xo,

Sanza.

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Sopa de Calabaza y Coco

¡Esta sopa de calabaza y coco es la mejor cena reconfortante para las frías noches de invierno!
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Soup
Calorías 86
Cost $5

Equipment

  • horno
  • batidora

Ingredientes

  • 1 calabaza troceada
  • 2 tazas caldo vegetal
  • 1 taza leche de coco
  • 1/2 cucharita Sal Rosa del Himalaya
  • 1/4 cucharita comino
  • 1/4 cucharita cúrcuma
  • 1/2 cucharita cebolla en polvo

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 350 F.
  • Coloca la calabaza en una bandeja apta para horno y métela en el horno hasta que esté tierna. Tardará entre 20 y 30 minutos, dependiendo del tamaño de los dados.
  • Pasa la calabaza cocida en una batidora de alta velocidad con el resto de los ingredientes y bate hasta que quede suave.
  • Comprueba la consistencia y agrega más caldo de verduras si fuera necesario.
  • ¡Disfruta caliente!

Notas

Este es un plato excelente para preparar durante el fin de semana mientras se hacen otras cosas -ya que no necesita mucha atención- y tener listo para un par de noches entre semana. Es fácil de preparar y se puede guardar en la nevera hasta una semana.

Nutrition

Calorías: 86kcalCarbohidratos: 22gProteina: 2gGrasa: 1gGrasa saturada: 1gSodio: 58mgPotasio: 665mgFibra: 4gAzúcar: 4gVitamina A: 19933IUVitamina C: 39mgCalcio: 91mgHierro: 1mg
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