Patatas Bravas Veganas Dulces de Sanza

Sustainable and Plant-based Lifestyle influencer shares her delicious Sanza's sweet Bravas recipe!

¿Buscas un snack vegano saludable? ¡Te encantará la receta Patatas Bravas Veganas Dulces!

¡Las recetas de snacks son algo de lo que nunca te cansarás! Los snacks son nuestros salvadores cuando se trata de combatir el hambre entre horas. Pero el problema con ellos es que normalmente terminamos dándonos un atracón a comidas fritas y poco saludables, lo que no nos ayuda con nuestro propósito de comer de forma saludable. Teniendo en cuenta que algunos de nosotros no hemos explorado adecuadamente las recetas a base de plantas, pensé en compartir una de mis recetas de snacks veganos, Sanza’s Sweet Vegan Bravas, o Patatas Bravas Veganas Dulces.

Este saludable, fácil y delicioso snack vegano de primavera combina perfectamente con una salsa de yogur sazonada y es perfecto para personas de todas las edades. Ahora, antes de comenzar a hablar sobre la receta, entendamos por qué elegí boniatos en lugar de las patatas tradicionales para hacer estas deliciosas bravas:

Boniatos vs Patatas

Es fácil suponer que los boniatos y las patatas pertenecen a la misma familia, pero son parientes lejanos. Los boniatos pertenecen a la familia de las campánulas o gloria de la mañana, mientras que las patatas blancas pertenecen a la familia de las soleáceas. Ambos son igualmente nutritivos, y su mayor factor diferenciador es su piel, sabor y color.

Los boniatos son excelentes fuentes de vitamina A, mientras que sus parientes blancas proporcionan altos niveles de potasio. Ambos tubérculos tienen recuentos similares cuando se trata de proteínas, calorías y contenido de carbohidratos. Son ricos en fibra, vitaminas B6 y C también. Ambas variedades también contienen compuestos vegetales beneficiosos que hacen maravillas para la salud general del cuerpo.

Las variedades rojas y moradas de boniatos son ricas en antioxidantes. Estos antioxidantes ayudan a contrarrestar los radicales libres en su cuerpo, protegiéndonos de los daños celulares resultantes. Asimismo, las patatas tradicionales contienen compuestos como los glicoalcaloides que se sabe que tienen propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas.

La mayor diferencia

Cuando se trata del índice glucémico, ambas variedades de tubérculos varían drásticamente. Dependiendo del proceso de cocción que elijamos, los números del índice glucémico variarán. Por lo general, el índice glucémico de los boniatos varía de 44 a 94. Las versiones fritas tienen un IG mucho más alto en comparación con las hervidas y esto se debe a que los almidones se gelatinizan durante el proceso de fritura.

El IG de las patatas blancas varía en función de dos factores: la variedad de patata y el proceso de cocción que elijamos. Este IG se extiende entre 89-111. Cuando se trata de mantener los niveles de azúcar en sangre, debemos priorizar los alimentos con IG más bajo, y esta es la razón exacta por la que las boniatos son mejores que las patatas.

Por otro lado, a pesar de que las patatas también tiene un alto nivel de fibra, el contenido de fibra de los boniatos es mucho mayor. Por lo tanto, ayuda a contrarrestar el efecto sobre el nivel de azúcar en sangre que pueden ocasionar los carbohidratos. Recordar que cuanto mayor sea el nivel de fibra- en relación con el de carbohidratos- de un alimento, más nos ayuda controlar los niveles de energía y azúcar ayudándonos a contralor el hambre, y el peso.

Independientemente del hecho de que los boniatos tengan un índice glucémico más bajo, no podemos darnos el gusto de consumirlos a todas horas: el control de las porciones es clave. El tipo de método de cocción que elijamos también es igualmente importante. Necesitamos asegurarnos de elegir variedades de tubérculo que ofrezcan un índice glucémico más bajo en comparación con las otras variedades de alto IG.

La mejor parte de las boniatos es que los puedes incorporar a diferentes recetas. Se pueden hervir, saltear o hornear y sabrán igual de deliciosos. Dicho esto, vayamos a la receta de hoy: cuñas de boniato con salsa de yogur o Bravas dulces de Sanza.

Sustainable and Plant-based Lifestyle influencer shares her delicious Sanza's sweet Bravas recipe!

Las Patatas Bravas Veganas Dulces de Sanza

¿Buscas un snack vegano saludable? ¡Te encantará la receta de Bravas dulces de Sanza!
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Snack
Calorías 133
Cost $8

Equipment

  • batidora de alta velocidad

Ingredientes

Para las Bravas

  • 2 boniatos
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita zaatar puedes usar una mezcla de pimentón y orégano seco si no encuentras zaatar
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • 1 pizca sal rosa del Himalaya
  • 1 pizca pimienta negra acabado de moler
  • 1 pizca hierbas Mediterráneas frescas suelo mezclar tomillo y romero

Para la Salsa de Yogur

  • 1 yogur vegetal sin azucares ni edulcorantes añadidos – a mi me gusta mucho el de coco para esta receta
  • 1 cucharada zumo de limón
  • 2 cucharadita vinagre de manzana sin filtrar
  • 1 pizca sal rosa del Himalaya

Elaboración paso a paso

Para las Bravas

  • Precalienta el horno a 250C
  • Limpiar bien los boniatos y cortarlos en gajos.
  • Colócalos en una bandeja apta para horno, espolvorea las especias y agrega el AOVE, mezclando para que los boniatos se empapen.
  • Mete la bandeja en el horno y cocina a con el grill hasta que estén doradsa por fuera y tiernas por dentro.

Para la Salsa de Yogur

  • Mezcla todos los ingredientes en la batidora de alta velocidad hasta que emulsionen.

Para el montaje

  • Sirve el boniato con la salsa de yogur y la mezcla de hierbas mediterráneas que prefieras.

Nutrition

Calorías: 133kcalCarbohidratos: 24gProteina: 2gGrasa: 4gGrasa saturada: 1gSodio: 82mgPotasio: 398mgFibra: 4gAzúcar: 5gVitamina A: 16041IUVitamina C: 4mgCalcio: 40mgHierro: 1mg
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