Los 4 mejores libros para iniciarse en una dieta basada en plantas

Descubre nuestra selección de los mejores libros sobre una dieta basada en plantas.

Una dieta basada en plantas no permite ni donuts ni cereales tradicionales para desayunar. Al menos no hechos con los métodos convencionales o con ingredientes procesados. Se recomienda comer alimentos que sean naturales y orgánicos. Ya que son las mejores opciones para llevar una dieta de la mejor calidad. Planificar con anticipación es útil para poder tener más opciones. Por suerte hoy en día existen opciones de alimentos integrales a base de plantas en casi cualquier lugar. ¿Pero y si decidimos cocinarlos nosotros mismos? ¿Quieres saber cuáles son los mejores libros sobre una dieta basada en plantas?

¿Qué es el veganismo?

El veganismo es un estilo de vida que busca omitir cualquier producto de origen animal o que haya causado crueldad animal en el proceso de creación. En el veganismo, la dieta se basa en excluir carne, productos lácteos y otros subproductos animales. Si bien puede parecer una dieta poco nutritiva por excluir la carne y basarse solo en productos vegetales, este tipo de alimentación ofrece todo los nutrientes que necesita el cuerpo para funcionar perfectamente y promover la longevidad.

¿En qué consiste una dieta a base de plantas?

Una dieta basada en plantas consiste en frutas, verduras, nueces y semillas. Cada uno de estos contiene todos los nutrientes esenciales que el cuerpo humano necesita para mejorar las digestiones y el correcto funcionamiento celular. Además ayuda a reparar la salud del corazón, los huesos e incluso el estado mental. Al mismo tiempo, esta dieta es baja en calorías, grasa y colesterol. Ayuda a mantener el peso mientras proporcionan cantidades adecuadas de fibra, vitaminas, carbohidratos y antioxidantes.

Nutrientes de origen vegetal

La manera de asegurarse de que tenemos un suministro adecuado de todos los nutrientes necesarios para tener buena salud es variar los alimentos que se comen, recuerda; ¡cómete el arco iris! Hay un sinfín de posibilidades. La lista incluye ensaladas y frutas frescas, pero también todos los granos integrales, aceites, hierbas y especias. Todos pueden mezclarse y combinarse para preparar diversas recetas y obtener la cantidad de nutrientes necesarios para una salud de hierro sin necesidad de recurrir a los suplementos.

Los alimentos vegetales contienen amino ácidos, vitaminas, nutrientes, proteína, fibra y magnesio, Este último es un nutriente fundamental para mejorar nuestra salud. Algunos alimentos contienen más de algunos nutrientes, mientras que otros contienen más de otros. Es por ello que se aconseja siempre variar y combinar cuantos más alimentos mejor. A continuación enumeraremos algunos de los nutrientes esenciales para un buen funcionamiento del cuerpo.

El Calcio

El calcio es un nutriente que el cuerpo humano necesita para tener dientes y huesos fuertes, pero no se hace ni se almacena dentro del cuerpo humano. Para obtener una buena cantidad de calcio, las verduras de hoja verde deben ser la base de nuestra alimentación. Estos incluyen espinacas, kale, bok choy o acelgas entre otras. Las almendras y las avellanas son ideales como toppings en nuestros platos para obtener un poco de calcio extra.

El Hierro

El hierro es muy importante a la hora de llevar oxígeno a los diferentes órganos del cuerpo. Las verduras de hoja verde también son una buena fuente de hierro. Pero hay otras como la avena, las harinas integrales sin procesar y las lentejas entre otras. Estos alimentos se deberían consumir de forma regular para alcanzar los niveles necesarios de hierro.

Cómo garantizar ciertos nutrientes en una dieta basada en plantas

La vitamina B12 es esencial para el correcto funcionamiento del cuerpo. La Vitamina B12 se puede encontrar en alimentos fortificados y suplementos. Esta vitamina es muy importante a la hora de aumentar nuestros niveles de energía, reducir el riesgo de enfermedades graves y ayudar a la salud mental en general. Como es complicada de encontrar en los alimentos, se aconseja tomar un suplemento, no solo a los veganos sino a todo el mundo en general, sobre todo a los mayores de 50 años.

¿Dónde comenzar nuestra educación sobre la alimentación basada en plantas?

“Comer para no Morir” por el Dr. Greger M.D

“Comer para no Morir” revela la conexión entre lo que comemos y las enfermedades crónicas. Basándose en cientos de referencias científicas el Dr. Greger M??h??l nos muestra cómo prevenir e incluso revertir las mayores causa de muerte que existen actualmente. Como las patologías del corazón, la mayor parte de los cánceres, diabetes, obesidad, infartos y Alzh??m?r. Consumir una dieta basada en plantas es la forma más efectiva de resolver estas condiciones crónicas y prevenir su desarrollo, o así lo sugiere el doctor en su libro. En “Comer para no Morir” el Dr. Greger M.D argumenta que la dieta basada en plantas y alimentos integrales tiene todos los beneficios que el ser humano necesita no solo para sobrevivir sino para alcanzar su máximo potencial. Y además no tiene efectos dañinos en los animales.

“Entero: Repensando la ciencia de la nutrición” por T.colin Campbell

“Entero: Repensando la ciencia de la nutrición”.A pesar de que el libro es el segundo de este autor en el que trata de convertir a la población a una dieta basada en plantas, este no es un libro sobre dietas. Todo lo contrario, está organizado para convencer al cualquier lector o estudiante de nutrición de la ciencia de nuestros cuerpos y cómo estamos diseñados para seguir una dieta plant based.

“El dilema del omnívoro” por Michael Pollan

Como omnívoros, los humanos somos capaces de comer tanto plantas como animales.Esto lleva al psicólogo P?ul Rozin a lo que él llama el «dilema del omnívoro«: con un mundo de posibilidades, ¿cómo sabemos lo que debemos comer?

Desde los primeros cazadores-recolectores, la solución de este d?l?mm?ha sido bastante sencilla: comían la comida de la temporada que podía ser cultivada cerca de sus casas, como setas en el otoño, fresas en el vernos y cazaban cuando había posibilidad. Esto generó un menu con muchísimas opciones que les hizo bastante sencillo decidir qué tenían que comer. Pero ahora, ¿Qué hacemos?

“El estudio de China .El estudio más grande de Nutrición” por T.colin Campbell

El estudio de China sugiere que podemos perder peso y bajar las tasas de enfermedad al retirar los alimentos animales de nuestras comidas.

Lo que distingue a los alimentos integrales y a base de plantas, de cualquier otra moda pasajera, es el extenso estudio que hay detrás. Y este está detallado y destilado para nosotros en este libro. La evidencia es aplastante; si eliminamos los productos de origen animal de nuestra dieta, podemos parar, eliminar e incluso revertir en algunos casos enfermedades derivadas de nuestro estilo de vida actual y la inflamación.

Aprende cómo una dieta a base de plantas puede darnos más energía, recuperar una enfermedad del corazón, disminuir el riesgo de cáncer, potenciar los genes y alargar y mejorar la vida.

Confiar en los medicamentos para resolver nuestros problemas de salud es peligroso. Aproximadamente el 7% de las personas, que toman medicamentos recetados, sufren varios efectos secundarios, algunos de los cuales pueden ser fatales. Pensar que la intervención médica nos salvará es problemático. La verdad es que nuestra superioridad en la medicina y los medicamentos puede ser dañina para nuestra salud.

Resumiendo: Conociendo los mejores libros sobre una dieta basada en plantas.

Cambiar a una dieta basada en plantas y alimentos integrales puede ser difícil y abrumador. Pero, por favor, no te rindas. ¡Tienes una gran comunidad aquí en SCK que te apoya, recetas increíbles que Sanza comparte cada semana y un montón de libros increíbles que te proporcionarán esa información adicional que tu lado nerd anhela! ¡Así que no te rindas y escríbenos si sientes que necesitas ayuda!

¡Si estas buscando otras recomendaciones para leer te dejamos por aquí más!

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